Branche: Gastronomie (Systemgastronomie, Einzelgastronomie, Food-Courts, Erlebnisgastronomie)

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Datenbasierte Standort- und Performanceanalysen für Gastronomien

Gastronomische Standorte reagieren besonders sensibel auf:

Tageszeitliche Frequenzschwankungen

Wochenend- und Saisoneffekte

Event-getriebene Peaks

Veränderungen im Innenstadtgefüge

Wettbewerb in unmittelbarer Nähe

Die in den Use-Cases beschriebenen Fragestellungen zeigen klar:

Frequenz allein reicht nicht – entscheidend sind Tagesprofile, Aufenthaltsdauer und reale Besucherherkunft.

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Wir verbinden

GPS-basierte Bewegungsdaten

Frequenzanalyse und Einzugsgebietsanalysen

Qualifizierte Handels- und POI-Daten

Benchmark-Modelle für Shopping-Center

WebGIS-gestützte Analyseplattformen

mit jahrzehntelanger Beratungskompetenz der GMA – Gesellschaft für Markt- und Absatzforschung.

Ihre zentralen Painpoints

1.Standortentscheidung: Reicht die Frequenz wirklich aus?

Typische Fragen:

Wie hoch ist die reale Passantenfrequenz?

Wie verteilt sie sich über den Tag?

Ist der Standort mittags- oder abendorientiert?

Wie stark ist der Wochenendanteil?

Wie groß ist das reale Einzugsgebiet?

Unsere Lösung:

Frequenzanalysen mit Stundenprofil

Tageszeitprofile (z. B. 11–14 Uhr vs. 17–21 Uhr)

Wochenend-/Werktagsvergleich

Saisonvergleich

Vergleich mit Referenzstandorten

Einzugsgebietsanalyse

PLZ-basierte Herkunft

Kern- vs. erweitertes Einzugsgebiet

Anteil lokaler vs. überregionaler Besucher

Einzugsgebietsanalyse

Basierend auf:

Frequenz

Aufenthaltsdauer

Standorttyp

Wettbewerbsdichte

2. Performance-Unterschiede im Filialnetz

Warum performen Standorte unterschiedlich?

Liegt es an Lage, Wettbewerb oder Besucherstruktur?

Unsere Lösung:

Portfolio-Benchmarking

Frequenzvergleich innerhalb des Filialnetzes

Entwicklung im Zeitverlauf

Vergleich mit ähnlichen Lagen

Kopplungseffekte

Bewegungsmuster vor und nach dem Besuch

Nähe zu Handel, Entertainment, Büroarbeitsplätzen

Magnetwirkung angrenzender Nutzungen

Kopplungseffekte

Kurz- vs. Langaufenthalt

Aufenthaltsqualität

Indikator für Konsumwahrscheinlichkeit

3. Event- und Tourismusabhängigkeit

Typische Fragen:

Wie stark steigt die Besucherzahl bei Events?

Ist der Effekt nachhaltig oder temporär?

Verändert sich das Besucherprofil?

Unsere Lösung:

Vorher-Nachher-Analyse

Frequenzentwicklung

Aufenthaltsdauer-Veränderung

Einzugsgebietserweiterung

Benchmarking mit vergleichbaren Centern

Impact-Bewertung

Abgrenzung Alltagsfrequenz vs. Eventfrequenz

Umsatzpotenzial in Peak-Phasen

Nachhaltigkeitsanalyse

4. Bewertung neuer Konzepte (Food-Court / Mixed-Use)

Für Investoren und Asset Manager sind entscheidend:

Stabilität der Besucherfrequenz

Marktposition im regionalen Wettbewerb

Strukturqualität

Zukunftsfähigkeit

Unsere Lösung:

Performance-Score

Standort-Rankings

Vergleichbare Bewertungslogik

Integration in Asset-Strategien

Das Shopping-Center-Performance-Modell (ab 2026)

Bei neuen Projekten entscheidend:

Ist das Umfeld frequenzstark genug?

Wie stark ist die Kopplung mit Handel?

Wie entwickelt sich das Areal?

Unsere Lösung:

Einzugsgebietsmodellierung

Wettbewerbsanalyse

Standorttypisierung

Szenariobasierte Potenzialanalyse

Integration in WebGIS zur Visualisierung

Analysebausteine für Gastronomie

Bewegungsdaten

Stunden- und Tagesprofile

Wochen- und Saisonverlauf

Aufenthaltsdauer

Besucherherkunft

Wiederkehrerquote

Umfeldanalyse

Handelsstruktur

Wettbewerbsdichte

Innenstadt- vs. Centerlage

Magnetbetriebe im Umfeld

Umsatzmodellierung

Frequenzbasierte Potenzialabschätzung

Standorttypabhängige Anpassung

Szenariovergleich

WebGIS-Integration

Standortnetz-Visualisierung

Gebietsanalysen

Potenzialkarten

Management-Reporting

Typische Projekte

Standortbewertung für Systemgastronomie

Innenstadt-Frequenzanalyse

Performancevergleich mehrerer Standorte

Event-Impact-Analyse

Food-Court-Integration

Warum GMA Analytics für Gastronomie?

Kombination aus Bewegungsdaten & Handelsumfeld

Tageszeit- und Aufenthaltsanalyse

Portfoliovergleich möglich

Standortberatung integriert

DSGVO-konforme Methodik

Sie möchten einen neuen Gastronomiestandort bewerten oder bestehende Filialen datenbasiert optimieren?

Sprechen Sie mit uns über Ihr Vorhaben.

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